מי אנחנו

מי אנחנו?
אנחנו גלית וגדי, מרצים על בישול בירה, סגנונות, מזיגה, הגשה, התאמה של בירה לאוכל, היסטוריה של הבירה ועוד.... אנחנו גאים להחזיק בדיפלומות של סומלייה בירה, שופטים בתחרויות בירה בינלאומיות ברחבי העולם ויוצרי הופדקאסט BeerView פודקאסט הבירה הישראלי הראשון.
לאורך השנים קידמנו ועדיין מקדמים, ללא לאות, את תרבות הבירה בארץ, באמצעות פעילויות שונות ומגוונות.

ה"אני מאמין" המקצועי שלנו:
חרטנו על דיגלנו את המקצועיות והמקצוענות. יש שיגידו שאנחנו פדנטיים, אבל לא נתפשר על פחות.
אנחנו מתרגשים מכוס בירה טרייה, מדויקת ונקייה באותה מידה שנתרגש מכוס וויסקי שיושן שנים רבות.
אנחנו רואים בבירה משקה מדהים, מיוחד, עשיר, מגוון, עם היסטוריה מעוררת כבוד והערצה ולכן לא נתפשר על פחות.
אנחנו מאמינים שמקצוענות אמיתית היא דווקא לא להיות מקובע וללכת אחרי העדר, אלא לדעת להבחין בין עיקר לטפל.

קצת נוסטלגיה:
הכל התחיל לפני 20 שנה כשגדי, חובב בישול וחובב בירה מושבע החל לרקום מחשבה: לשלב בין שתי האהבות. מהר מאוד הדביק את גלית במחשבה שהייתה חדשה לאותה תקופה.
טיולים ברחבי אירופה, אפריקה, קריביים, המזרח וסיישל חשפו אותנו לתרבויות אוכל שונות ובתוכן גם בירה ואלכוהול. למעשה, הבית שלנו עמוס בפתקים ומחברות עם רשמים מבירות שטעמנו ברחבי הגלובוס עוד לפני עידן האפליקציות שקיימות היום.
אז למדנו, השתלמנו, התמקצענו, בישלנו בלי הפסקה... ואז זה קרה,
בשנת 2005 נפתח באופן רשמי בירדי, מקום ייחודי וראשון מסוגו, שמרכז בתוכו את כל מה שקשור לעולם הבירה. היינו הראשונים ליזום תחרויות בירה והובלנו את תחרות הבירה הגדולה והמקצועית ביותר בארץ הידועה בשמה ה"לונגשוט". ותחרויות נוספות ולא פחות מאתגרות כמו "אתגר הסטאוט", "על העץ" ועוד.
 
השקענו עבודה מאומצת וסיזיפית בקידום תרבות הבירה בארץ, במיוחד בתחילת הדרך כשחווינו פה כמעט שממה מוחלטת בתחום הקראפט. חרשנו את הארץ, פשוטו כמשמעו, ודיברנו עם כל מי שרק היה מוכן לשמוע, כמה שזה ישמע מוזר היום. לקחנו יוזמה והעברנו לעיתונאים קורסים על בירה ובישול בירה, ככה מיוזמתנו, שעות של הדגמות והסברים כדי שיבינו כמה ייחודי ומעניין התחום.
והתוצאות לא איחרו לבוא......